食品企业后备中层干部培训班学习报告

食品企业后备中层干部培训班学习报告

通过德州双汇王总、郭总等领导的强力推荐，我才有机会来总部参加《鲜冻品事业部后备中层干部培训班》的竞聘、培训。在3个月的培训、学习中，我背负着公司领导对我期望与信任，踏踏实实的学习，迎接高强度的锻炼，最终获得了事业部领导的充分肯定与认可。通过这次培训，不仅丰富了我的理论知识，还提高了我的实战能力，使自己的综合能力得到了跨越性的提高。现将学习情况汇报如下：
第一部分：总部竞聘录用及培训
第二部分：屠宰厂理论实战学习
第三部分：望奎双汇监察与帮扶
第一部分：总部竞聘录用及培训
一、竞聘录用
08.10.20日，来自双汇屠宰业各工厂的25名人员参加《鲜冻品事业部后备中层干部培训班》的资格竞聘。这次竞聘由鲜冻品事业部马总、人力资源部李主任等亲自主持，最后经过演讲、测试等，我以第五名的良好成绩被录取到《鲜冻品事业部后备中层干部培训班》。
二、开班仪式
08.10.21日，鲜冻品事业部陶总主持《鲜冻品事业部后备中层干部培训班》开班仪式，并做了重要讲话，提出了对各位后备干部的要求及期望。
三、技能培训
1、中层领导职业技能培训
08.10.22-27日，培训班10名成员参加人力资源部组织的《中层领导职业技能培训》，我以良好的成绩通过结业考试。
这次课程由北京今日阳光学校教师进行培训的，内容是：角色定位、执行力、团队精神、目标管理、阳光心态及肉类加工知。
由集团万总主持培训结业仪式，他与培训班学员进行了面对面地交流，并耐心听取了学员的汇报，认真回答了学员的每一个提问。
2、生产统计职业技能培训
08.11.22-26日，参加人力资源部组织的《统计知识与阳光心态》以及管理中心、技术中心、肉制品事业部、鲜冻品事业部的专题培训。
课程由北京阳光学校教师培训，培训内容是：统计知识、方法、职业操守、肉类加工知识。培训班开班仪式由集团副总刘清德主持。
这些培训，对我的感触很深，使我懂得了正确的角色定位、高效的执行力度、优秀的团队精神、科学的目标管理、积极的阳光心态的重要意义与作用。也给我以后的学习提出了明确的方向和目标。
第二部分：屠宰厂理论实战学习
在培训期间每天1篇工作日志，每周1次总结汇报；围绕费用控制、产品研究、流程改造等方面每月选择1个课题，并做课题报告。日志、汇报、课题由事业部马总亲自批改。
根据事业部制定的培训计划，在08.10.28-12.8日分别对屠宰业各车间进行岗位理论培训及实践锻炼。
一、饲养、屠宰车间管理培训
⑴理论培训：车间管理规定、定员与劳效、过宰流程、数据交接、客户管理、各项指标考核标准。
⑵岗位学习：掌握过宰流程、食品安全控制、副产、白条加工标准、生产计划安排、费用管理与控制、班组岗位技术练习；
针对挑猪、刺杀、去头、掏口条、雕肛、扒红脏、撬胸、扒白脏、去蹄、劈半等10个关键岗位进行实践操作。目前已经懂标准、会操作；能够按照加工标准进行操作，加工的产品符合要求。
⑶模拟训练：全程随同副主任、主任跟班模拟，掌握处理日常管理事务的实战能力；
对车间各班组进行详细排查，重点是定岗定员、劳效、加工标准、产品头均、产品流向、数据交接、费用控制、指标控制、流程创新、食品安全、班组工资分配方案、班组管理方法。
二、分割车间管理培训
⑴理论培训：分割车间管理规定、定岗定员与劳效、产品加工标准、各项指标考核标准、核算与产品结构。
⑵岗位学习：班组计划跟踪、生产结构调整、产品加工技术、车间费用管理、班组岗位实战训练。分割车间分面、扒2膘、剔前腿骨、剔叉骨、扒4膘、剔后腿骨、扒大排、扒肋排、修3肉、修肉青10个岗位的的理论与实践学习。
采用上午培训1小时岗位操作理论后，进行全天的岗位实践锻炼，目前已经掌握以上十项岗位的基本操作流程。
⑶模拟训练：全程随同副主任、主任跟班模拟，掌握处理日常管理事务的实战能力；
三、冷藏、调理车间管理培训
⑴理论培训：冷藏、调理车间管理标准化、鲜冻品发货流程、鲜冻品库存管理、各项指标考核标准、调理产品工艺、产品成本核算、订单平衡及生产安排。
⑵岗位学习：班组计划跟踪、库房管理、产品标准、班组岗位实战训练。
⑶模拟训练：全程随同副主任、主任跟班模拟，掌握处理日常管理事务的实战能力。
四、工厂生产部管理培训
⑴理论培训：定岗定员与劳效管理、各项指标考核的控制、毛利测试与核算、鲜冻品计划管理、车间督管理与控制、反馈处理与市场服务。
⑵岗位学习：车间计划跟踪、鲜冻产品发货、生产变动安排、安全管理与排查、调度岗位实战训练。
⑶模拟训练：全程随同调度室带班副主任、正主任，跟班模拟处理日常管理事务。
五、屠宰业综合管理培训；
⑴理论培训：生产经营计划制定、目标管理与考核、集团公司568战略、屠宰业258原则、毛利分析核算常识、事业部考核指标、生产管理基础知识。
⑵模拟监察：数据交接、生产指标、质量管理、现场排查。
⑶总结报告：掌握监察报告、工作总结的基本要求。
通过一个月屠宰业各岗位的理论与实践的学习，使我的生产理论与实践能力得到了极大的提高，进一步认识、熟悉了屠宰业的生产情况及各项标准。
第三部分：望奎双汇监察与帮扶
根据事业部安排，作为帮扶监察小组的一名成员于12月9日到望奎双汇。对望奎双汇屠宰业库存管理、数据交接、产品加工质量、基础管理、食品安全等环节进行全面的帮扶、监察。
一、数据管理帮扶情况
数据帮扶小组对望奎双汇屠宰业各数据岗位进行摸底排查后制定出数据总体培训计划及分车间分岗位培训计划。通过摸底排查、岗位培训、规范流程、定期检查来提高基础数据管理，具体情况如下：
1、数据流程的总体培训计划：
⑴、摸底排查：对目前屠宰业数据岗位进行逐项排查，有序地划列出排查内容。
⑵、岗位培训：对车间统计、各岗位计数人员进行报表流程、erp流程的专业知识、操作技能的培训。
⑶、流程规范：明确各岗位工作职责，细化数据管理，对车间的数据交接流程进一步完善与规范。
⑷、定期检查：采取“检查—通报—整改—提高—再检查”的措施逐步完善检查制度，顺畅数据流程。通过“三检查”（数据主管对审核员的检查、审核员对各车间统计的检查，车间统计对车间数据人员的检查。），确保基础数据交接无漏洞。
⑸、数据管理标准化：制定关键数据岗位的工作职责、操作流程、工作标准及工作质量的考核方案，实现数据管理的标准化。
2、对数据流程进行分环节逐岗位培训，确保每个岗位都能有一个全面的培训机会，进一步完善屠宰业的数据流程。
3、对每一交接岗位进行手把手培训，在排查、培训中，发现以下六点是望奎双汇数据管理中的薄弱环节，特做为重点内容进行培训：
4、在培训的同时，帮扶小组结合望奎双汇的实际生产情况制定出了《望奎双汇屠宰业数据交接管理规范》、《望奎双汇数据交接各岗位操作流程及职责》、《望奎双汇数据交接检查考核方案》，初步实现了望奎双汇数据管理的标准化。
二、生产环节监察情况
1、数据管理环节的后备人员不充足，各数据岗位人员综合素质参差不齐，个别员工责任心不强，工作比较随意，对公司下达的各项任务执行力比较差。
2、生产现场管理不到位，工器具产品、随处放置，落地产品长时间无人拣起。职工操作随意，产品加工质量较差，使产品严重贬值，给企业经营造成了经济损失。
3、生产车间不重视员工的安全防护，钢丝围裙等防护工器均未使用。
4、产品计量不准确，计量器具不按要求进行校正，1kg产品用60kg台磅计量，造成误差很大。
5、工厂生产部没有完全发挥应有作用，在生产安排与调度上不及时，使车间生产比较被动。生鲜分割品为次日备货量达8吨以上，而分割产品鲜品72小时预报量仅7吨左右，致使次日退分割车间转包装原料冻品6吨左右。同时，生产部对各车间的监督力度不够，面对车间出现的各种问题不进行监督与积极整改。
6、工厂冷库的不良库存处理不及时，漏氨污染产品3075kg，多次退货产品2590kg。工厂的处理方案是冻猪脊骨转工厂食堂消化，漏氨污染产品转炼油，但还没有落实到位，存在极大的产品安全隐患。
第一阶段的竞聘测试、企业文化、职业操守及技能的培训，使我的综合素质得到了进一步的提高。第二阶段的岗位理论与实战学习，使我能够有机会、专心地学习、掌握各岗位的操作技能，快速提高了我的实战管理能力。第三阶段的望奎双汇监察与帮扶，使我在发挥自己数据优势的同时，在生产指标控制、质量管理、现场管理等方面的监察整顿，丰富了我的生产管理经验。
通过以上三个阶段的学习，使我对更加相信自己能在以后的工作中做出更好的成绩。用不达目的不罢休的工作精神与不打折扣的执行力度，圆满完成领导交给的各项任务。
1月14日