大酒店总经理经营思路分析报告

大酒店总经理经营思路分析报告第2页

192.26 63%2.. 12月份多背负了应在11月份发生的98572.76元的费用3. 通过12月份报送给公司财务报表可以看到，在公司开业以来首次营利：21214.044. 收入分析： 因为上期存在10.1黄金周，对比使本期收入减少。5 成本分析：为保证原材料的质量，不存在积压。酒店以少进勤进为主，使成本加大6. 费用分析：通过费用数据可以看出，酒店在费用管理方面，加大力度，严控不合理的办销7. 严控了员餐的成本，抑制的浪费。9、严问责力度：管理就要问责，问责是严格管理的手段。酒店执行力差，管理制度形同虚设，归根结底是问责坚持得不好。严问责力度就是，只要出现事故，无论什么原因，都要有人承担责任，不能因借口或例外而不了了之，一定要对责任人、连带责任人做出严格处理。职位高、影响面大的高层、中层管理人员手中握有权力，更容易滥用职权，或者轻视酒店制度。一旦他们违纪，危害性、破坏性、影响面更大。为从严管理管理者，从严培养管理者，一旦出现管理人员违纪或造成质量事故，要加大处罚的力度，才能杀一儆百。大部分酒店在处理管理人员违纪时，往往罚款了事。如果今后酒店管理人员和员工违纪，统一按照百分比扣罚，口头警告扣罚当月工资的5%，书面警告10%，严重警告30%，最后警告50%，员工的工资抵扣罚的数额低，管理人员的工资高，扣罚的数额也高，在体现公平的基础上，警示管理人员切勿违纪。10、大奖励幅度和机会：做好对客服务离不开员工的积极性和奉献精神。而员工的积极性、奉献精神、员工士气是需要通过管理手段激励出来的。以往酒店借用月度、半年度和年度优秀员工的评选来树立榜样，激励士气。但在管理实践中，仅依靠优秀员工的评选，激励的及时性和受激励的面已达不到现实管理的需要。很多员工觉得争创优秀员工与己无关，那是“小圈子的游戏”，自己再努力也争取不到，所以不争取;有的员工觉得半年、一年评选一次，是件很遥远的事，到时即使有机会评上，他可能跳槽而去等等。因此，酒店可以根据实际情况，设立更多的奖项，比如卫生奖、微笑大使奖、仪容仪表规范奖等奖项奖励给在某一方面表现突出的员工。通过各种形式化增大了员工受奖励的机会，激发更多员工的积极性。11、细检查标准：管理的一半是检查，检查的目的是整改。将管理精细化，首先从检查标准的精细化开始。一是将容易出错或者容易忽略、尤其是宾客特别在意的环节，提炼出检查标准，将关键岗位、关键环节、关键时段列为重点细查，将服务流程及结果分段检查。二是将不同部门和检查的检查标准区分，不再将所有的检查，比如员工自查、部门检查、值班经理的检查作为不断重复的过程，而是不同检查者检查重点有所不同。员工自查将流程的符合性作为重点，部门的检查将规范性作为重点，值班经理检查的立足点应调整为宾客的感受。三是检查的标准要根据宾客的不同有所区分。由于不同宾客的关注点不同，有些宾客的睡眠较轻，应将噪音的检查作为重点，有些宾客有某种**信仰，要根据其忌讳做重点检查。四是完善长效管理，提升创卫水准： 通过实施每周一带队定期对酒店的整体卫生环境进行检查。创卫工作的开展，得到了进一步的提高。也有力的促进了酒店的基础管理工作。使每一位员工都把创卫工作的重要性牢记于心。本年度将进一步加大这方面的管理，本人保证每日至少巡查一次。
12、以高度的安全责任感和对董事会高度负责：狠抓鑫进蛟龙大酒店安全管理，强化单位“安全预防”的能力，确保鑫进蛟龙大酒店全年无重大安全责任事故。在年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结合鑫进蛟龙大酒店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在年计划组织三到四次全酒店范围内的安全检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定安全责任书，使安全工作日常化、制度化，规范化达到更好的效果。安全生产，始终作为酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考虑到酒店的特殊地理位置及前期遗留问题的情况下，一是对员工进行不同层次、内容的安全消防知识培训，提高处置突发事件的应急能力；二是对加强对酒店安全巡查力度，及时发现隐患及时整改；三是对全员进行了安全知识考核，提高了职工的安全意识，做到警钟长鸣。使防范工作落到实处，确保全年不发生任何责任事故，有力保障酒店经营的, 正常运行。
承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业生涯中领略更多人生历练；更希望各部门工作在现有基础上得到更大提升；鑫进蛟龙大酒店在我的带领下一定会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把各部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，员工的未来，在员工的一举手，一投足；鑫进蛟龙大酒店的未来在你我的每一言，每一行。谢谢1月28日星期一, 正常运行。
承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业生涯中领略更多人生历练；更希望各部门工作在现有基础上得到更大提升；鑫进蛟龙大酒店在我的带领下一定会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把各部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，员工的未来，在员工的一举手，一投足；鑫进蛟龙大酒店的未来在你我的每一言，每一行。谢谢1月28日星期一