酒店培训中心工作总结

酒店培训中心工作总结

酒店培训中心工作总结
培训中心在上级党委的重视、帮助和支持下，重新调整和加强了领导班子，新领导班子经过不断的磨合与沟通，彼此之间已经配合的非常默契。大家能够自觉做到在思想上步调一致，在工作上坦诚相见，在生活上相互关照，为大厦的各项工作上水平做了大量卓有成效的工作，取得了一定的成绩。
1、7—11月底共接待人数18979人次。接待大小会议45次，营业收入365.35万元
①营业收入365.35万元，与去年同期427.84万元相比减少62.49万元，降低14.61%。
②营业成本46.22万元，与去年同期115.10万元相比减少68.88万元，降低59.84%。
③营业费用212.60万元，与去年同期279.21万元相比减少66.62万元，降低23.86%。
④营业税金7.40万元。
⑤税后净利润100.04万元，与去年同期34.68万元相比增加65.36万元，增幅188.42%。
2、全年共清收应收帐款94.28万元，累计偿还应付款199万元，彻底清理解决历史遗留欠款户55户。
一年来，无论是在装修改造期间还是在开业后，我们特别注重加强“五防”安全检查，多次查出安全隐患，现场给予纠正和整改，实现了全年无事故、无投诉。现将整体工作情况总结如下：
一、今年主要工作和取得成绩
1、紧盯目标抓落实，确保装修改造好。
为了确保装修改造按时、按质、按量完成，我们领导班子提前召开了六次总经理会议，商量和解决在装修改造中可能出现的种种问题，拟定了：一是招投标装修工程，通过对四家投标公司对比，选定了由省建安单位负责施工，增加了工作透明度。二是在各施工单位进驻中心前，为了防止施工单位的野蛮施工行为和损坏大厦原有的物件，我们制定了施工单位施工制度，并由施工负责人签定了责任书，有效地防范、规范了施工单位行为，杜绝了各类事故的发生。三是选拔了中层骨干力量，每天24小时轮流跟班检查施工质量进度和安全问题，发现问题及时现场给予纠正和向上级汇报解决。
2、充分利用装修工程，减少资金重复浪费。
我们在装修改造过程中，利用施工单位打开天花板安装喷淋管道的同时，对客房、桑泳、厨房、公共卫生间、洗衣房、职工灶、职工宿舍上、下下水管道以及空调保温管的保温进行了更换和检修。同时，对洗衣房、职工灶地基下沉进行了加固，并扩建了洗衣房工作面积130平方米，改善了洗衣房工作环境。对餐饮部顶楼、客房顶楼平米的漏水区域进行了防水处理，有效的减少了资金重复浪费。
3、注重节能减排，减少资源浪费。
在此次的装修改造中，我们积极响应国家提出的“节能减排”号召，本着重基础、重长远、重环保、重节约的原则。一是引进了天然气，改造了燃油锅炉，为国家节约了资源。二是把原来先进泳池热水管改为先进客房再进泳池，解决了客房在长时间放水都不能及时出热水的问题，解决了客人对此现象多年来的投诉问题，节约了水资源。三是将泳池、泡池和泳池上下水部分分离改为独立部分，使得泡池随时都能更换热水，满足了不同客人的需求。四是给各部门安装了电表、水表，下达了考核指标。五是加强车辆管理，制定了车辆管理等制度。通过以上五项节能减排改造措施，全年燃料费30.89万元，燃料费82.93万元，同比减少52.04万元，在不考虑燃料涨价的情况下，降低62.75%。燃料成本大幅下降。全年水电费63.73万元，水电费109.39万元，同比减少45.66万元，降低41.74%。交通运输费24.03万元，交通运输费35.76万元，同比减少11.73万元，在不考虑燃油涨价的情况下，降低32.80%，运输成本大幅下降。
4、着力抓好物流采购关，努力降低成本费用。
（1）今年，我们无论是在装修改造中，还是在开业后在原材料的采购中，对质量、价格都进行了严格的把关，制定了《采购管理制度》、《采购工作流程》、《领用物品制度》、《车辆管理制度》等制度，大宗物品集体研究，共同跑市场，进行价格质量对比，共同搞价，从厂家直接购买，增加了工作透明度，并采取定期、不定期相结合的市场调研和不得少于三家厂商报价以及网上报价、查询相结合的方法，统一申购，集中采购，并和各使用部门实行了互相监督，形成了询价、采购、事后稽核的采购模式，规范了采购程序，降低了各项成本费用，总成本46.22万元，总成本89.74万元，同比减少43.52万元，降低48.49%。
（2）在装修、搬迁、拆旧过程中，为了节省人工费用、开支，一是能自己动手干的决不请外工：大厦各个区域的热水管的更换、客房电源面板安装、电路改造、空调管道清洗、保温等都是工程部职工自己干。二是能翻新利用的就不买，能修的则修，提高了费旧利用率，为大厦节约资金约20万元。
（3）一是从拆回的空调设备，安装到了贵宾楼三层、五楼棋牌室等地方，解决了中央空调供力不足的问题，仅此一项节省设备安装费用4万多元；二是将原服务公司拆回的大理石板、玻璃门、吊顶石膏板等旧物用于大厦装修改造，节约资金3万元；其余拆回没有利用价值的废旧物品变卖5万余元，在中秋节给全体职工购买了月饼和玉米，提高了全体职工的福利水平。
在此次的拆旧销售过程中，大厦的职工发扬主人翁精神，将旧设备分类、分质拆开卖，因此卖价也大幅度提高。
5、规范劳动用工，为合法经营和谐发展奠定基础。
目前，从培训中心人员情况来看，外聘人员151人，占全体人员95.57%，大部分属农民工范畴。因此，为了落实十七大报告中“规范和协调劳动关系，完善和落实国家对农民工的政策，依法维护劳动者的权益”，最大限度地促进和谐发展，写出3000余字的《关于〈劳动合法法〉实施前清理劳动关系的报告》，经过一个月的艰苦工作，为22名领班、主管和部门经理办理了养老、医疗保险，三个月共交纳劳动保险费1.7万元。并与99名员工签定了劳动合同，退还了员工押金10.4万元。从根本上解除了他们的后顾之忧，起到了促进劳动关系的和谐发展。
6、实施“民心”工程，凝聚了员工力量。
今年，我们领导班子本着实事求是的原则，大力实施了“民心”工程，一是为客房部安装了货用电梯，减轻了员工劳动强度。二是改变了职工食堂管理制度，由原来的3元/人/天伙食补助，从10月份开始改为免费用餐，伙食标准提高到了6元/人/天，每月大厦补贴食堂费用2.3万元，改善了员工伙食。三是投资新建了锅炉房，粉刷了员工宿舍，并铺了地板砖，改造了员工卫生间和浴室，改善了员工居住条件。四是投资引进了纯净水设备，使员工和宾客饮用上健康无害的纯净水，保障了员工的生活健康。五是进行了人事工资改革，采取定编、定岗，减员增效和跨部门a、b岗等措施，员工由原来230人减至155人，人均工资由原来的668.24元，增长到819.81元，人均增幅151.57元。工资总额由的104.12万元下降为的68.70万元,中支党委“减员增效”的要求得到充分贯彻落实。并且利用劳动分配的经济杠杆来调节劳动用工人力不足，杜绝了人浮于事，提高了员工收入水平。六是今年中秋节和圣诞节组织员工进行联欢活动，丰富了员工业余生活。以上“民心”工程的实施凝聚了员工的人心，极大地调动了员工的工作热情。
7、转变思路，科学管理，提升服务水平。
一是舍得花钱，投资20余万元，使用国内知名软件公司的《酒店管理软件》和《酒店财务管理软件》，使管理层每天对酒店的营业状况一目了然，心中有数，并提高了工作效率。二是为保证大厦安全运营配备了32路数字化电脑监控系统。三是通过多方努力，山西首家“完美酒店星级电信服务系统”在大厦正式运行，在大厦知名度、服务水平急剧提升的同时，客房收入也大幅度提高，7-11月份平均房价260元，与去年同期相比提高57.7%。
8、搞好业务技能培训，强化业务素质提高。
今年7月16日大厦开业后，我们一是聘请山西迎泽宾馆的培训师来我店对全体员工进行为期22天的基本礼仪、部门专业、酒店管理等方面的业务技能培训；二是定期、不定期组织员工学习业务技能；三是各部门进行交叉业务技能培训，使员工达到了一专多能、一职多用，为大厦的规范、高效运行打下了坚实的基础。
三、目前存在的问题
1、服务水平有待进一步提高。
2、非经营性支出还需进一步压缩。
3、职工灶菜品单调，浪费严重，需进一步加强管理。
四、明年打算
1、每年定期聘请专家、讲师来店进行全员培训，形成全员培训的制度。
2、各部门每月定期自行组织培训专业技能四次，每季度举办一次专业或全能技术比武，以此提高服务质量和服务水平。
3、对非经营性支出严格审批制度，把有效的资金用到经营发展上来。
4、努力调剂职工灶菜品品种，加强各项管理，杜绝浪费现象发生。
5、努力完成上级党委下达的各项指标和临时交办的任务。

二〇〇七年十二月二十七