县药监局开展文明餐桌行动实施方案

县药监局开展文明餐桌行动实施方案

各餐饮服务单位：
为进一步深化”讲文明树新风“活动，倡导绿色环保、节俭用餐、文明用餐。按照县食安办《关于印发县文明餐桌行动实施方案的通知》（食安办〔〕6号）文件精神，现就开展全县餐饮服务单位文明餐桌行动通知如下。
一、活动主题
节约用餐，文明消费。
二、行动目标
结合全县创建国家级卫生县城和省级文明县城活动，在开展农村餐饮服务食品安全专项整治和餐饮服务量化分级、小餐饮整规及食品安全示范单位创建等工作的同时，以餐馆和机关、学校食堂为重点，全面开展”文明餐桌“行动。广泛发动广大餐饮业和群众发扬中华民族几千年的优秀文化和尊重劳动、节约粮食、勤俭持家的传统美德，从文明餐桌的细节入手，切实做到”三位一体“即：勤俭节约用餐－吃多少点多少、不剩菜不剩饭；文明礼貌用餐－做文明人、讲文明话，不强行劝餐、不强行劝酒；安全卫生用餐－不用地沟油、不用变质食品，不使用一次性筷子和塑料袋套碗，推广使用公筷和公勺。
三、工作步骤
（一）宣传动员阶段（3月10日一3月22日）
由县食品药品稽查大队各分队分片组织召开餐馆和机关、学校食堂负责人参加的”文明餐桌行动“动员会，印发相关通知和倡议书，广泛开展宣传。以节俭粮食、保护环境、减少浪费，有利于身心健康；以”勤以持家、俭以养德“、”谁知盘中餐，粒粒皆辛苦“；以您浪费的粮食可能会是”地沟油“的主要来源等案例强调节约粮食、文明用餐的重要性和必要性。在活动开展过程中要改变陈旧陋习，提倡科学饮食，由”爱面子“向”重情义“转变，由”讲排场“向”求健康“转变，由”比阔气“向”重品行“转变，由”暴富心态“向”勤俭节约“转变，由”奢侈消费“向”绿色饮食“转变。要大力提倡勤俭节约是最好的”面子“，要持之以恒地宣传倡导，广泛动员，形成强大的社会舆论、高度的责任意识、浓厚的节俭风尚。
（二）全面推广阶段（3月23日～11月30日）
食品安全监管工作要把”文明餐桌“行动与农村餐饮服务食品安全专项整治和餐饮服务示范店、示范街创建、小餐饮整规、餐饮服务量化分级等工作有机结合起来，提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。一是要督促餐饮服务单位公开承诺。要求餐饮服务单位在餐饮门店及食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌，在店堂内张贴宣传海报。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐；主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒剩菜可以免费打包；主动提醒顾客不要酒后驾车。二是要倡导合理消费。要求餐饮服务单位在每张餐桌摆设”节约食物、杜绝浪费“提示牌。引导消费者”吃多少点多少、不剩菜不剩饭“，”节约粮食、文明消费“，”讲文明、树新风，做文明有礼的人“。创新经营服务方式，推行”公筷公勺“，不使用一次性餐具和塑料袋套碗，提供”半份、半价“、”小份、适价“服务方式。三是要加强对餐饮服务人员职业道德培训和就餐人员文明礼仪的引导，提高文明餐桌服务意识和水平，提倡分餐制，做到量力取食，提供免费、环保打包服务。努力营造”文明餐桌“的消费氛围。四是开展绿色厨房创建活动，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨房垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。同时，坚持诚信守法经营，自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范；规范经营行为，推行明码标价，确保货真价实，倡导诚实守信，努力维护消费者合法权益。
（三）总结表彰阶段（12月1日～12月31日）
活动开展中，要及时认真总结”文明餐桌“行动经验，按照相关要求，将组织开展”文明餐桌“行动成效突出的单位进行通报表扬，并推荐到上级相关部门，参与评比表彰。
四、工作要求
（一）高度重视，加强领导
”文明餐桌“行动是节约资源、保护环境的有效措施，是城市文明程度测评的一项重要指标，是我县创建国家文明县城道德教育实践活动的一项重要内容；各餐饮单位要积极发挥餐饮行业自律的作用；要充分认识这项行动的重要意义，切实加强组织领导，制定出切实可行的管理办法和长效机制。
（二）加大宣传，营造氛围
活动开展中要通过消息、通讯、言论、专题报道等灵活多样的方式方法，及时反映”文明餐桌“的经验、做法和成果，为此项活动顺利开展营造良好的舆论氛围，提升广大群众的支持率、认可度和参与积极性。
（三）按时总结，逐步完善
在”文明餐桌“行动开展中要让群众参与在其中，获益在其中，满意在其中为宗旨；要使文明用餐的习惯深入人心，成为人们的自觉行为；要随时掌握活动开展情况，精心扶持培养，形成典型示范，总结经验，全面推广，确保此项工作深入开展。
县食品药品监督管理局
3月10日